パレットデリ for MEDICAL　医療機関向け普通食・介護食

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献立例

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ABOUT

医療機関のための
完全調理品。
続けられる厨房運営の
仕組み作りを
サポートします。

ISSUES

医療機関が抱える「食事課題」

「調理に時間がかかり人手が足りない」「栄養価の個別調整が大変」「基準をクリアした物性管理が大変」

SOLUTION

パレットデリ for MEDICALが解決します

1日3食各45食提供した場合の提供時間比較。手作りの提供時間410分/日（ミキサー食90分/日、きざみ食320分/日）に対し、パレットデリは100分/日。

解凍・温め・盛り付けのみで提供可能。早朝の重労働や複雑な仕込み工程をなくし、特別な調理スキルがなくても少人数でスムーズに運用できます。

※

きざみ食・ミキサー食を1日3食、各45食（1回各15食）提供した場合

※

一般食からの仕込み・調理・あたための時間を含んだ時間で、当社調べの計測時間を表示しています。手作りは、主菜・添え・副菜・副副菜4品の計測時間、完全調理済みは、主菜・副菜2品の計測時間となります。

お届け商品の詳細内容

一般食

嚥下調整食

特別食

一般食

普通食/軟菜食

エネルギー差異は目標値に対し1日あたり±５％。

栄養価が安定しているため、病態食への展開もしやすい設計です。

おかず全8品/日構成の栄養価

横にスクロールできます

エネルギー

たんぱく質

脂質

炭水化物

塩分

おかずのみ※1

800

kcal

おかずと

主食など含む※2

1912

kcal

71.2

50.5

295

6.2

※1

4週28日献立の「おかずのみ」の平均値となります。栄養価は献立により変動します。

※2

栄養価は米95g（炊きあがり220g）朝・昼・夕各1回、牛乳200ml 1回が入った、4週28日献立の平均値です。栄養価は献立内容により変動します。2026年9月時点日本食品標準成分表2020年版（八訂）に則り試算。

POINT

塩分1日6g以内

(おかずのみ)

エネルギー差異±5%以内

たんぱく質15%以上

脂質20-30%

献立28日サイクル

嚥下調整食

Neoきざみ食

食材ごとの食感を残しながら、まとまりよく仕上げたきざみ食です。やわらかさに応じて食材の大きさを変え、食べやすさと噛む楽しみを両立させています。

ソフト食

舌と上あごで容易に押しつぶせるソフト食です。切って出すだけでよいので、煩雑な調理の手間も省けます。

かたさ

20,000N/㎡以下

ミキサー食

なめらかでべたつかず、まとまりのよいミキサー食。袋から絞り出すだけで衛生的に提供が可能です。

かたさ

3,000N/㎡以下

付着性

1,000J/㎥以下

凝集性

0.2~0.9

※

冷菜10℃、温菜20℃にて測定。

おかず全8品/日構成の栄養価

横にスクロールできます

エネルギー

たんぱく質

脂質

炭水化物

塩分

おかずのみ※1

644

kcal

42.7

39.4

38.7

4.8

おかずと

主食など含む※2

1294

kcal

58.8

48.7

165

※1

4週28日献立の「おかずのみ」の平均値となります。栄養価は献立により変動します。

※2

栄養価は、全粥250g×朝・昼・夕各1回と牛乳200ml 1回が入った、4週28日献立の平均値です。栄養価は献立内容により変動します。2026年9月時点日本食品標準成分表2020年版（八訂）に則り試算。

POINT

食材比率7割※でおいしく高栄養

食材本来のおいしさ・香りを逃さないこだわりの製法

グループ会社施設にてご利用者さまの体重が維持・増加したケースもあり

献立28日サイクル

※

食材比率とは、内容量に対する水（だし汁）を除く調味料・食材・増粘剤等の原材料構成比率(2025年6月時点当社調べ)。主菜42品・副菜42品の原材料構成比率の平均値を掲載しております。献立の性状により数値は異なりますが50％台～80％台となっております。

特別食

栄養価の安定した一般食・嚥下調整食を起点に、展開指示書を用いて各種病態食対応が可能です。

医療機関ごとの基準や食事箋に合わせて、制限したい成分別に調整いただけます。

E食

エネルギーコントロール食

エネルギー量を調整。塩分制限にも対応。

対応する主な病態

糖尿病、痛風、高度肥満、脂質異常、肝炎・肝硬変、心臓・循環器疾患

P食

プロテインコントロール食

たんぱく質を調整。塩分制限にも対応。

対応する主な病態

腎不全、慢性腎不全、透析、糖尿病性腎症

F食

ファットコントロール食

脂質を調整。脂質制限が必要な場合に対応。塩分制限にも対応。

対応する主な病態

膵臓疾患、肝機能低下

消化系食

食物繊維を抑える食事

食物繊維を一定量以下に抑える。塩分制限にも対応。

対応する主な病態

クローン病、潰瘍性大腸炎

貧血食

鉄分などを強化

鉄分などを強化した栄養剤をプラスして提供。

対応する主な病態

鉄欠乏性貧血に由来する貧血

GOOD POINTS

調理・盛り付け作業がゼロに！

トレイ式でのお届けも可能

人手が集中・不足しやすい「朝食」の準備作業をより円滑にするため、トレイ式の商品も取り扱っています。普通食と介護食3形態（Neoきざみ食・ソフト食・ミキサー食）の4形態すべてに対応しています。

温めるだけの簡単提供で、盛り付けの手間を圧倒的に削減可能

1人分が1トレイで提供されるので、配膳ミスを防ぐ

調理器具、食器の洗浄作業を削減

※

現在、販売に向けて準備中です。詳細は後日ご案内します。

SERVICE

導入前も、導入後も、
安心のまるごとサポート体制をご用意

介護施設

医療機関

向け

介護業界をリードするベネッセスタイルケアグループ。国内307か所※1のベネッセスタイルケアの有料老人ホームへの介護食配食実績と、施設での運営ノウハウを活かして導入後も施設運営を総合的にサポートします。

※1

2026年7月現在

※

ここでご紹介しているサポートは、1日15食以上導入された施設の方向けとなります

導入サポートの詳細

CASE

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医療機関のための
完全調理品。
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医療機関が抱える「食事課題」

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調理時間を大幅カット

嚥下能力別の4形態に対応

成分別の特別食を展開可能

加算取得に必要な品質標準化をサポート

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