よくある質問

導入時には、給食運営パートナーが実際に厨房に伺い、お使いの機器（湯せん・スチームコンベクション・再加熱カートなど）を使いながら、運用方法をご説明します。必要に応じてサンプルを使ったテストも行えます。

■基本の調理手順（完全調理品のため「解凍・温め・盛り付け」だけ）

1. 解凍：使用日の前日に冷蔵庫（5℃以下）で解凍（お急ぎの場合は流水解凍も可）

2. 温め：湯せん・スチームコンベクション（スチームモード）・再加熱カートで65℃まで加熱

　※ソフト食は湯せん不可。65℃を超えると形がくずれやすいため65℃までの加熱を推奨

　※介護食は加熱せずにお召し上がりいただくことも可能です

3. 盛り付け：ミキサー食・Neoきざみ食は袋から絞り出すだけ、ソフト食は袋から出してカット（スライス・ダイス等）して盛り付け

・ゼリー粥・パン粥は冷凍のまま湯せんまたはスチームで加熱（ゼリー粥2・3人前パック約12分、パン粥約6分）

・加熱後は2時間以内にお召し上がりください

調理手順を確認できる動画マニュアルもご用意しています。